Lahana Çorbası

Lahana Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  1. 1 bağ Lahana
  2. Büyük boy soğan
  3. 1 su bardağı yarmalık mısır
  4. 1su bardağı barbunya
  5. Yarım su bardağı mısır unu
  6. 1tatlı kaşığı kırmızı biber, karabiber, kimyon

Nasıl Yapılır?

İnternetteki tariflerde salça konulduğuna rastladım lahana çorbasının orjinaline salça konulmaz asıl konulması gereken şey iç yağdır; kaynarken koyulur pişmeden çıkarılır.

Lahana çorbası için soğanları kip kip doğrayıp yağda kavuruyoruz. Kavururken sıvı yağ ya da tereyağı kullanılır. Yıkayıp ince ince kestiğimiz lahanaları, yarmalık mısır ve barbunyayı ekliyoruz. Üstüne lahanaları 4 – 5 parmak geçecek kadar kaynamış su ekliyoruz. Lahanaları eğer düdüklüde yapmazsanız pişme süresini göze almanız gerekir. En az 1 saat pişmesi gerekir.  Lahanaya göre bu pişme süresi değişebilir. Lahana piştikten sonra tereyağı, mısır unu koyulur. kokusu çıkana kadar kavurduğumuz un, topaklanmaması için sulandırarak lahana yemeği eklenir. Tuz ve baharatlar eklendikten sonra kaynamaya bırakılır. Pişen lahana yemeği dolapta en az bir gün bekletildikten sonra tüketilmesi lezzetine lezzet katar. Unutmayalım lahana yemeği durdukça güzelleşir.

Afiyet olsun 🙂