Kuymak

Kuymak Tarifi

Malzemeler:

  1. 2 yemek kaşığı tereyağı
  2. 1 çorba kasesi tel peynir
  3. 1 çorba kasesi kaşar peyniri
  4. 2 kaşık mısır unu
  5. 1,5 su bardağı sıcak su

Nasıl Yapılır?

Öncelikle kuymağın adı yöreden yöreye farklılık gösterdiğini bilmenizi isterim. Bazı yörelerde mıhlama adıyla bazı yörelerde de yağlaş adıyla duyabilirsiniz.

Ben bizim yörede en çok kullanılan kuymak ismiyle kullanmayı tercih ediyorum.

2 yemek kaşığı tereyağını varsa bakır kuymak tavamızda eritiyoruz. Üstüne mısır unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Kokusu çıktıktan sonra suyu ekleyip kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynadıktan sonra altını kısıp en az 10 dakika kaynamasına müsaade ediyoruz. Suyu iyice çeken kuymağa peynirleri ekletip, ara ara kaşıkla karıştırıyoruz. Peynir yukarı doğru uzamaya başlayınca kuymağımız hazırdır. Bu arada ben kaşar tuzlu oluyor diye tuz kullanmadım. Eğer tuzsuz ise iki çay kaşığı tuz yeterli olacaktır.

Afiyet olsun 🙂